¿Qué alimentos nos proporcionan? De esta especie se obtienen dos importantes alimentos, la carne que ha sido una de las principales funciones zootécnicas de esta especie y la leche, la cual cada día cobra mayor importancia, principalmente destinada a la elaboración de "cajeta" y recientemente, quesos  La carne de esta especie se obtiene de animales de 20 o 25 días de edad,con 5 o 7 Kg de peso.

Su carne es tierna, de color blanco, casi sin grasa y muy jugosa. Composición nutricional: por cada 100 gramos de cabrito:  Calorías: 180  Proteínas: 16 gramos  Grasa: 19 gramos Calcio: 9 mg  Hierro: 2 gramos La cajeta es un dulce elabora a base de leche de cabra y azúcar. Ésta se puede consumir directamente o bien, se elaboran dulces como las natillas, glorias, obleas y paletas.